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酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-01-18 | 来源:花桑卓玛

怎么做酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼好吃?学做酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网花桑卓玛老师教你轻松做出好吃好看的酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼。

本食谱来自【花桑卓玛】老师分享的酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,川菜、东北菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

凡是沾染了辣味的菜,总是内心多了那么一份欢喜。吃起来是过瘾,闻起来都是一阵愉悦的。麻辣、香辣、酸辣中,酸与辣的搭配,更显得略为独特,也因此成为大多数人的挚爱。川菜馆中酸菜鱼叫卖最好的一道菜,但凡出去吃饭,点酸菜鱼,酸菜鱼的汤是着重点,汤清味重,表面上看着清淡,吃着实则刺激。喝上几口清浅的汤,挑起所有味觉,触动全身神经,浑身发汗,才觉得过瘾。

做酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼所需食材:

主料:草鱼1条(约2斤左右),酸菜350g

辅料:盐3茶匙,淀粉2茶匙,胡椒粉3茶匙,料酒3茶匙,葱一段儿,姜5片,白醋3茶匙,泡椒100g

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法步骤:

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解1

1. 草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉;

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解2

2. 洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟;

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解3

3. 酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用;

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解4

4. 锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味;

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解5

5. 锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋,水烧开后,加入腌好的鱼片儿;

酸辣开胃菜:泡椒酸菜鱼的做法图解6

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