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清酒枝竹煮鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-24 | 来源:鐵朗

怎么做清酒枝竹煮鸡好吃?学做清酒枝竹煮鸡需要哪些食材?家常美食网鐵朗老师为您提供清酒枝竹煮鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清酒枝竹煮鸡。

做清酒枝竹煮鸡所需食材:

清酒300ml,冰鲜鸡430克,乾枝竹13克,蒜头少许,乾葱少许,姜2-4片,胡椒粉少许,鸡粉共1'1/2茶匙,鱼露少许,糖1茶匙,麻油少许,葱段少许

清酒枝竹煮鸡的做法图解:

1、冰鲜鸡

2、将鸡切件用1/2茶匙鸡粉,鱼露腌 1 小时入味,颈,背及脚可用作煲汤材料

3、枝竹,用清水浸泡至软身切段备用 (浸约 2 小时)

4、日本清酒

5、蒜头,乾葱

6、葱段

7、姜片

8、枝竹先预早 2 小时前,用清水浸泡至软身,再隔乾水份切成短条备用。将冰鲜鸡清洗后切件,(颈,脚及背部用作煲汤材料) 用1/2 茶匙鸡粉,鱼露腌 1 小时。将鸡件上少少生粉,大火煎封半熟上碟,再爆香蒜头,乾葱,姜片放入枝竹爆炒,倒入 250ml 清酒,加入糖,鸡粉中火煮滚,滚约 1 分钟后,将鸡件回镬,滚至开始收汁,用另外约 50ml 清酒加入生粉,开成生粉水做芡汁,加少少麻油,葱段大火煮滚,将清酒芡汁倒入埋芡,完成。