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雁北冷莜面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-10 | 来源:半老女人

怎么做雁北冷莜面好吃?学做雁北冷莜面需要哪些食材?家常美食网年夜饭菜谱大全栏目的半老女人老师教你轻松做出好吃好看的雁北冷莜面。

本食谱来自【半老女人】老师分享的雁北冷莜面的做法,所属分类:主食、面条,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多,风味各有千秋,可以做成莜面栲栳栳,莜面搓鱼鱼,莜面拔烂子,莜面窟垒,莜面蒸饺,莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”,灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障,西有大河为襟带。

做雁北冷莜面所需食材:

主料:饺子粉2大勺,莜麦面150g

辅料:香油适量,辣椒油适量,盐适量

雁北冷莜面的做法步骤:

雁北冷莜面的做法图解1

1. 将莜麦面和饺子粉混匀,倒入适量的开水,搅拌成絮状,稍凉后,揉成面团,饧20分钟。

雁北冷莜面的做法图解2

2. 面团分成两块,分别擀成大约两毫米厚的面片

雁北冷莜面的做法图解3

3. 放入开水锅中蒸10-12分钟。

雁北冷莜面的做法图解4

4. 取出蒸好的面片,放凉,两面都抹上芝麻油。上下折叠起来,切成约两毫米宽的面条 。

雁北冷莜面的做法图解5

5. 取一小碗除面粉外的所有调料,搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油 葱 蒜 花椒粉 姜粉 蚝油 辣椒油 麻油 醋 糖等。

雁北冷莜面的做法图解6

6. 拌匀,开吃。

雁北冷莜面

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