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四川席桌必备——坨子肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-01 | 来源:咗す洱釘

怎么做四川席桌必备——坨子肉好吃?需要哪些食材?家常美食网【咗す洱釘】老师提供四川席桌必备——坨子肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川席桌必备——坨子肉。

分类:热菜,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:砂锅、炒锅

口味:咸鲜,工艺:炖,耗时:数小时,难度:普通

席桌必备,肥而不腻,下饭神器哦!

做四川席桌必备——坨子肉所需食材:

主料:五花肉三斤

辅料:八角五六个,豆瓣酱3勺,姜适量,干辣椒一小把,蒜苗三根,盐适量,花椒适量,蒜适量,醪糟少许,鸡蛋清少许

四川席桌必备——坨子肉的家常做法,最正宗的四川席桌必备——坨子肉怎么做好吃

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:1

一、选上好五花肉,洗净、焯水。

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:2

二、趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:3

三、用铁锅把油烧开,把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完,再取出放入冷水中(这一步是为了出虎皮状,也可省略)。

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:4

四、出锅晾冷 ,再把肉切成小块,放入盆里或锅里;放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时(也可以放油炒下料和肉再腌)。

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:5

五、放入砂锅炖三个小时。

四川席桌必备——坨子肉的做法步骤:6

六、完成?。

做四川席桌必备——坨子肉的小窍门:

1??炸肉皮的时候切记小心油溅到身上,这时候锅盖是个好东西!
2??好吃也别多吃哦,会长胖的!!!
3??全凭儿时记忆做的,非专业!!!!不喜勿喷哦

四川席桌必备——坨子肉的做法