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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-19 | 来源:成太私厨

  怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网成太私厨老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

  工艺:煮,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:麻辣味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<30分钟

  做水煮肉片所需食材:

  主料:白菜适量,豆皮适量,小油菜适量,鸡蛋1个,淀粉适量

  辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,麻辣油适量,辣椒面 适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,料酒 适量,盐适量,耗油 适量,香菜少许

  教您水煮肉片的家常做法,水煮肉片怎么做好吃

  1.猪里脊肉250g切薄片,加入1个鸡蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐少许拌匀,腌制半小时。(最好戴一次性手套抓匀,这样比较入味)

水煮肉片

  2.白菜洗净切片,豆皮洗净切丝,小油菜洗净待用,起一锅水烧沸,将备好的青菜及豆皮倒入锅中焯熟,捞出铺在盘底。(里面的食材不限,喜欢吃什么就放什么,豆芽,裙带菜之类的也是不错的选择~)

水煮肉片

  3.起锅热油,放入花椒烧至八分热,捞出花椒粒,下葱、姜爆锅。(在饭馆吃的水煮肉片,总是有很多花椒粒,不小心就会吃到,每次都挑完了花椒再吃,很是费劲,所以我习惯烧油的时候就一同放入花椒粒,等油慢慢烧热,花椒的香味也就散发出来了,然后果断捞出,这样就不会吃到它啦)

水煮肉片

  4.再放入两勺郫县豆瓣酱、耗油少许、滴上适量的麻辣油,中火翻炒至红油飘香。

水煮肉片

  5.加入适量的水,水煮沸后,划入腌制好的肉片,放盐调味,大火煮5分钟,肉熟后连同汤汁一起倒入铺好菜的盘中。(水可以用高汤代替,味道会更好。肉片划入锅中的时候要及时散开,以免粘到一起)

水煮肉片

  6.将切好的蒜末、香菜末、辣椒面洒在肉的上面。另起一锅,倒入适量的油,油烧热后立刻淋在辣椒面上,只听见滋啦啦的声音,随后飘来辣味十足的香气,这道简单的水煮肉片便完成啦!

水煮肉片

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