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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-19 | 来源:梦中飞絮88

  怎么做鱼香肉丝好吃?学做鱼香肉丝需要哪些食材?家常美食网梦中飞絮88老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

  工艺:炒,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:鱼香味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<10分钟

  做鱼香肉丝所需食材:

  主料:猪肉200克,冬笋200克,木耳8克

  辅料:豆瓣酱1汤勺,姜1片,食用油50毫升,蒜1瓣,葱1段,料酒15毫升,酱油1汤勺,醋1汤勺,白糖1汤勺,味精0.5克,蛋清3毫升,香油5毫升,淀粉5克,盐0.5克

  教您鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝怎么做好吃

  1.猪肉切成丝,泡发好的木耳洗干净,冬笋丝

鱼香肉丝

  2.肉丝加入少许盐,蛋清,淀粉抓拌均匀

鱼香肉丝

  3.锅中放入油划出肉丝(大约4成油温),控干备用

鱼香肉丝

  4.锅底油,加入葱姜蒜煸香,加入豆瓣酱炒出红油

鱼香肉丝

  5.放入笋丝

鱼香肉丝

  6.放入料酒

鱼香肉丝

  7.加入肉丝,酱油,醋,白糖,盐翻炒

鱼香肉丝

  8.加入木耳

鱼香肉丝

  9.加入味精,翻炒

鱼香肉丝

  10.勾芡,放入香油

鱼香肉丝

  11.装盘

鱼香肉丝

  鱼香肉丝烹饪技巧

  肉丝腌制时最后可以加入一勺油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。