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回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-08 | 来源:美食馋猫56

  本食谱来自【美食馋猫56】老师分享的回锅肉的家常做法。

  怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网美食馋猫56老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

  工艺:炒,难度:初中水平,人数:5人份,口味:咸鲜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  “回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到回锅肉,其配料不同,口味:独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,色香味俱全,是下饭菜之首选。”

  做回锅肉所需食材:

  主料:五花肉500克

  辅料:姜1小块,葱2棵,蒜5瓣,花椒少许,料酒2小勺,青辣椒3个,西红柿2个,豆瓣酱2小勺,辣椒酱1小勺,腐乳汁2小勺,酱油2小勺,糖1小勺,鸡精半小勺

  教您回锅肉的家常做法,回锅肉怎么做好吃

  1.将姜、蒜切片,葱切段,青辣椒、西红柿切小块

回锅肉

  2.带皮五花肉冷水下锅,加入姜、葱、花椒、料酒,煮至六成熟(筷子可插入即可)

回锅肉

  3.捞起沥干,切薄片

回锅肉

  4.炒锅开火,加油,煸香姜、葱、蒜

回锅肉

  5.放入肉片,煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起,盛起备用

回锅肉

  6.放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油,炒出红油

回锅肉

  7.加入青辣椒、西红柿,稍翻炒

回锅肉

  8.放入肉片,翻炒均匀

回锅肉

  9.调入糖、鸡精,翻匀即可

回锅肉

  10.起锅装盘

回锅肉

  回锅肉烹饪技巧

  1、挑选肥瘦相间的五花肉或猪臀肉,太肥则腻,太瘦则柴。

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