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辣子鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-08 | 来源:靖小菜

  本食谱来自【靖小菜】老师分享的辣子鸡的家常做法。

  怎么做辣子鸡好吃?学做辣子鸡需要哪些食材?家常美食网靖小菜老师为您提供辣子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣子鸡。

  工艺:烧,难度:未知,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:未知,烹饪时间:<60分钟

  “贵阳辣子鸡做的方法很多,各自有自家的做法,但主要是鸡和辣椒要好。逢年过节必须要做的一道菜!”

  做辣子鸡所需食材:

  主料:公鸡半只(2斤半),糍粑辣椒150克

  辅料:花椒粒20颗,砂仁1个,姜少许,蒜瓣20瓣,豆瓣酱少许,盐适量,胡椒粉少许

  教您辣子鸡的家常做法,辣子鸡怎么做好吃

  1.鸡 一定要去乡下买,鸡肉糯。这个是土鸡用了半只,大概两斤半。菜油,一定是菜籽油,还差点就淹没鸡的份量;油热下过炒7分钟

辣子鸡

  2.蒜瓣和姜,糍粑辣椒是上次没用完放在冰箱里冻着的

辣子鸡

  3.放入花椒粒,糍粑辣椒,因为辣椒是生的和鸡肉在油里煸炒

辣子鸡

  4.煸炒到水份没有,辣椒的颜色变暗,问起来没有辣椒的生味。小火,火太大辣椒容易糊,看见颜色是变了,但实际没炒熟。放入剩下的辅料

辣子鸡

  5.加水刚淹没鸡肉,小火闷煮到鸡肉熟透入味即可。到那是水分没剩多少,感觉全是油就差不多了

辣子鸡

  辣子鸡烹饪技巧

  现在妈妈自己还喂了几只鸡,回家过节都会杀来吃。乡下的鸡也要会买,不然也是饲料喂养的,一定要是包谷粗粮喂的。超市里的鸡我们从来不买,太难吃了。糍粑辣椒,我家用的是皱皮椒(二荆条辣椒)和花溪辣椒两种混合的

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