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回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-08 | 来源:过眼云烟yjr

  本食谱来自【过眼云烟yjr】老师分享的回锅肉的家常做法。

  怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网过眼云烟yjr老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<60分钟

  “一说到回锅肉,几乎是家喻户晓。可做出来,却是百人百味。无论如何,万变不离其宗。川菜的香辣是怎么都不会改变的!”

  做回锅肉所需食材:

  主料:五花肉500克,蒜苔100克,洋葱半个,胡萝卜半根

  辅料:杭椒5个,老干妈豆豉酱5克,味极鲜5毫升,料酒10毫升,味精2只,糖3克,油10毫升,盐15克,干辣椒5个,香葱5根,大料3个,花椒粒20颗,姜1块,大蒜一瓣,香叶3片,豆瓣酱10只

  教您回锅肉的家常做法,回锅肉怎么做好吃

  1.新鲜五花肉洗净待用。

回锅肉

  2.五花肉凉水进锅,加入大料,花椒粒,干辣椒,香叶,姜片,香葱,盐,料酒大火烧开。

回锅肉

  3.开锅后撇去浮沫,改中火煮20分钟左右,捞出控水。

回锅肉

  4.煮好的五花肉切均匀的片。

回锅肉

  5.炒锅点火入油烧热,下入五花肉,中火慢慢煸炒。

回锅肉

  6.加入干辣椒,姜片,葱段,蒜片一起煸炒。

回锅肉

  7.加入豆瓣酱,老干妈豆豉酱,味极鲜。

回锅肉

  8.慢慢煸出红油与香味。

回锅肉

  9.下入杭椒煸炒。

回锅肉

  10.下入蒜苔煸炒。

回锅肉

  11.蒜苔炒一分钟左右。

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