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客家算盘子图解的做法

网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-16 | 来源:家常美食网

  客家算盘子图解做法简单是紫薯做法大全的常见菜,不一定要看客家算盘子图解视频才能学会,但怎么做客家算盘子图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道客家算盘子图解吧。

  算盘子,是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。

  它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽些许Q.

  加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。

  等于是你赋予它怎样的味道,它便不会失望的让你品尝到你想要的味道。

  因为算盘子‘珠圆玉润’的形状,也是很多客家人过年必不可少的小吃,象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算,挣很多钱。

  一般而言,算盘子主料为芋泥与粉,比例通常是2:1,再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁,便可制成花色的算盘子。芋泥换为紫薯泥,则是紫色算盘子。传统与创新,可以并驾齐驱,全凭自己喜好。

  客家五彩算盘子(详细图解如何制作客家算盘子)

经典的客家传统小吃。【客家算盘子】

  客家算盘子图解的食材和原料:(约2人份)

  主料:芋泥100g、太白粉50g、菠菜汁20ml、紫薯泥100g、太白粉50g、水30g;

  辅料:肉碎、香菇碎、胡萝卜碎、洋葱碎、香菜碎、蒜碎、盐、老抽、油。

  教您客家算盘子图解的家常做法,如何做客家算盘子图解才好吃

经典的客家传统小吃。【客家算盘子】

经典的客家传统小吃。【客家算盘子】

  *图很多,其实做法很简单。只做原色的便更加简单。

  *太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。(按照粘性和糊化后透明度来分,马铃薯淀粉最高,依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉)

  *做好的算盘子要全部煮熟,若一次吃不完,则浸泡水中置冰箱冷藏,可放几日没问题。先吃先炒。

  *炒时要大火。生抽与盐的用量根据自己口味。

经典的客家传统小吃。【客家算盘子】

经典的客家传统小吃。【客家算盘子】

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