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紫糯鲜肉汤圆图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-16 | 来源:家常美食网

  紫糯鲜肉汤圆图解做法简单是紫薯做法大全的常见菜,不一定要看紫糯鲜肉汤圆图解视频才能学会,但怎么做紫糯鲜肉汤圆图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道紫糯鲜肉汤圆图解吧。

  福州有很多别具风味的传美食:鱼丸年糕、芋泥、鲜肉汤圆、肉燕……等等。

紫糯鲜肉汤圆

  紫糯鲜肉汤圆图解的食材和原料:

  糯米、紫薯、澄粉、肉碎、香菇、葱白、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油。

  教您紫糯鲜肉汤圆图解的家常做法,如何做紫糯鲜肉汤圆图解才好吃

  1、肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲,成为肉馅;

  2、蒸屉上铺保鲜膜,将肉馅用小勺尽量捣成圆球,放入冰箱冷冻变硬;

  3、紫薯去皮,切成块加少许水,放入乐扣格拉斯耐高温容器,微波至熟软;

  4、将微波好的紫薯捣烂成泥,加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团;

  5、少许澄粉加入适量开水,揉成粉团;

  6、将澄粉团和紫糯面团揉匀,分成等量的小份,每个小糯米团滚圆按压成漏斗状,每一个装入一个肉馅,封口尽量搓成圆球状,食用时煮熟即可。

紫糯鲜肉汤圆

  小牛贴心提示:

  1、紫薯可以换成红薯南瓜等喜欢的品种,普通玻璃容器不能微波使用,推荐使用乐扣格拉斯耐高温容器,最高可受热400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗;

  2、加入糯米后和成的紫薯糯米团,软硬和耳垂差不多,不要太硬或太软,否则口感不好;

  3、加入的澄粉团不要太多,过多汤圆不糯,过少汤圆粘牙,适量最好;

  4、肉馅一定要事先捣圆、冻硬,否则非常难包;

  5、包汤圆的时候,糯米团一定要滚圆按压成漏斗状、或三角形,千万不要按压成圆形,否则汤圆皮厚薄不一,口感不好;

  6、煮汤圆的方法是,水滚后放入煮到滚,加入适量冷水,等汤圆飘起,再煮一会儿即可;

  7、一次做的汤圆如果太多,可以做好后放入冰箱冷冻,随用随取,尽早吃完;

  8、喜欢味道浓郁的朋友,可以另煮一锅高汤,将煮好的鲜肉汤圆放入汤内,加少许蔬菜即成营养丰富、口感一流的一碗。

紫糯鲜肉汤圆

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