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紫薯松糕图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-16 | 来源:家常美食网

  紫薯松糕图解做法简单是紫薯做法大全的常见菜,不一定要看紫薯松糕图解视频才能学会,但怎么做紫薯松糕图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道紫薯松糕图解吧。

  做蛋糕开始,便再也离不了油与蛋。还有便是糖。糖其实可以少放,只是口味儿甜与不甜的问题,于成品影响不大。恰好我又不爱太甜,所以糖还算可以控制。但油与蛋,少了哪样,或者哪样少放了,都不是那么回事。想想做个戚风,若是5蛋,不过配100g面粉,这是怎样恐怖的搭配。可若是100g蛋配上500g面粉,那做出来的可以叫做饼,叫做馒头,都没人管。但若叫做蛋糕,怕是自己头一个就没法接受。少了油,亦不是那么回事。磅蛋糕里与面粉同比例的黄油自不必提,即便是少油的马芬蛋糕,若是油放太少,你试试那口味儿,再怎么咂摸舌头也不香。

  是松糕,解放了油与蛋的负担。松糕是传统中式小点,用粘米粉糯米粉制成坯,蒸制而成。其实最初想到做松糕,只觉得与蛋糕有区别,让人新鲜。口味儿上,没有抱太大期望。松糕其实并无技术难度,只是个功夫活。而且可以借助各种天然色素,南瓜啊,紫薯,做成各色各样的颜色,非常美丽。但真的第一次做成松糕,品尝过后才觉得,比蛋糕,它少油香与蛋香。但有种天然米香气,却真的没有东西可与它比。这种感觉,怕是亲自品尝方可体会。

  紫薯松糕

美味儿不在那滴油与那颗蛋。【紫薯松糕】

  紫薯松糕图解的食材和原料:

  粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉20g、紫薯泥60g、牛奶60ml。

  教您紫薯松糕图解的家常做法,如何做紫薯松糕图解才好吃

  1、紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。

  2、加入材料1中的粉类搓匀。

  3、一点点的加入材料1中的牛奶,边加边搓,直至手感湿润,抓一把捏一下可捏成团。

  4、之后可手搓成大颗粒。

  5、继续搓面团粒至非常均匀,过筛备用;(如果有料理机会方便些,没有的话过筛会比较费事儿)。

  6、同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀,一点点加入牛奶,边加边搓至均匀,过筛)。

  7、此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉先倒入模具大约五分之二,之后倒入一半原色,再倒入五分之一的紫薯粉,再再倒入一半的原色粉,最后倒入剩余的紫薯粉。倒入模具后不需按压,用工具抹平表面。

  8、将模具放入蒸锅中,蒸1个小时以上。

  备注:

  1、紫薯可以去皮蒸熟,可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉,但不可直接用砂糖。

  2、紫薯泥的含水量不同,可先于粉类混合搓匀,观察湿度,慢慢加牛奶。一定要一边加一边搓,搓匀后手握一把粉观察,可以如图握紧成团,且扔下后不散开,即可。

美味儿不在那滴油与那颗蛋。【紫薯松糕】

  3、突发奇想了一个简便方法,便是第5步加牛奶差不多搓匀手感湿润度合适之后,第6步所示,可直接入料理机,用干磨刀打成粉,省时省力。然后过筛,会容易很多。而且可以使得更加均匀。

  4、盛入容器后不需按压,直接抹平表面即可。

  5、要水开后入锅。大火蒸制30分钟。整好后,表面可撒糖粉装饰。

  6、此分量做10cm左右直径的小圆模一个,加四个小慕斯圈。

  7、松糕凉后会变硬。只需下次吃前从新入锅蒸热即可。

  做松糕并不难,只是经验问题。做过一次有了手感便很容易。

美味儿不在那滴油与那颗蛋。【紫薯松糕】

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