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酱爆鸡丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-03-27 | 来源:紫色透明

怎么做酱爆鸡丁好吃?学做酱爆鸡丁需要哪些食材?家常美食网紫色透明老师教你轻松做出好吃好看的酱爆鸡丁。

本食谱来自【紫色透明】老师分享的酱爆鸡丁的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,下饭菜、午餐、幼儿食谱;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

做酱爆鸡丁所需食材:

主料:鸡胸肉1块,土豆一个,竹笋数根

辅料:甜面酱1汤勺,淀粉1茶匙,料酒1汤勺,蛋清1个,盐1/2茶匙,生抽1汤勺

酱爆鸡丁的做法步骤:

酱爆鸡丁的做法图解1

1. 鸡胸肉凉水浸泡后,取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清 淀粉 料酒腌制15分钟左右。

酱爆鸡丁的做法图解2

2. 竹笋也按照大小切成小丁。

酱爆鸡丁的做法图解3

3. 土豆同竹笋一样,切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右。

酱爆鸡丁的做法图解4

4. 锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候滑入鸡丁,炒制变色后捞出控油备用。

酱爆鸡丁的做法图解5

5. 锅中倒入少许底油,放入土豆丁小火煎至焦黄,如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒,淋上生抽,放入甜面酱翻炒至匀。

酱爆鸡丁的做法图解6

6. 最后放入少许盐调味,用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸,就不要再放盐了。

家常美食网温馨提示:

甜面酱:甜面酱里面甜味突出,甜中带咸,口感柔和不少。最家常的入菜办法就是炒。京菜中的酱爆系炒菜少不了甜面酱的应用。这也是我家点餐率最高的菜品之一了。另外名扬海外的北京烤鸭,其中用到的蘸料就是甜面酱,而且几乎做到非它不可的程度。

酱爆鸡丁

大家在烹饪酱爆鸡丁的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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