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山珍竹荪蛋图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-06 | 来源:家常美食网

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  今天为大家介绍的美食是蜀南竹海的竹荪蛋。

竹海竹荪蛋

  泡椒竹荪蛋。

  竹荪蛋即竹荪胚体,由孢子、菌盖、外包被三部分构成,是未出完的竹荪胚胎。外皮为浅棕色,里面部分为黄白色,部分为浅黑色。 竹荪蛋不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,和竹荪的营养价值是差不多。

  在我国的“天下翠”蜀南竹海,无污染的天然地带及独特的自然环境里,孕育了这种天然竹荪,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋,营养价值更为丰富,烹调食用更具特色。

竹海竹荪蛋

  我们并没有机会看到新鲜的竹荪蛋,看到的都是这些一罐罐竹荪蛋。

  或者是这种泡在饭馆里的切开的竹荪蛋。

竹海竹荪蛋

  要么就是这种晒干了。

蜀南竹海竹荪蛋

  切成一片片的竹荪蛋,干货便宜的可以买到60块钱一斤。

蜀南竹海竹荪蛋

  在竹海,吃住都不贵。每一家饭馆的菜都是均一的价格,不过如果要吃山珍呢,就肯定要贵一点了。

蜀南竹海竹荪蛋

  这样一份泡椒竹荪蛋,就要48块钱了。

蜀南竹海竹荪蛋

  大家知道这竹荪蛋是什么味道的吗?

蜀南竹海竹荪蛋

  其实竹荪蛋的味道是比较淡的,除了泡椒的味道以外,还有一点点清香的竹子的味道,不过,它的口感很难形容,一入口,就有那种滑溜溜的感觉,咬起来很有质感,不过很多粘乎乎的那种感觉在准备里荡漾着。

  吃得惯的人会觉得它很美味,吃不惯的人就会很恶心。

  5354一开始的时候,觉得很恶心。

  但是,慢慢吃下去,就会很明显的习惯了它那幼滑的那种口感,而且咬下去的时候,有一种很嫩,很嫩的爽口感觉,那种感觉有点象吃柿子

  那么柔软的东西能吃出脆感。感觉是又新奇,又过瘾,然后差不多整碟都是我吃掉的。

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