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芝麻糊的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-17 | 来源:拾味爸爸

怎么做芝麻糊好吃?学做芝麻糊需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师教你轻松做出好吃好看的芝麻糊。

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的芝麻糊的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

提到芝麻糊,肯定会有人问:芝麻糊随便就能买到啊,为什么要自己做?还有的会觉得,把芝麻、红枣、水啥的往豆浆机里一放,开五谷杂粮档不就好了吗?事实上,还是没有任何方法比得上现磨后小火慢熬出来的芝麻糊,那么浓香纯正、细密绵滑。另外,市售芝麻糊常常会加花生仁等廉价的食材来充数,还有的加白砂糖、麦芽糊精来糊弄,所以还是自己做更放心。

做芝麻糊所需食材:

主料:黑芝麻50g,糯米粉25g,清水300g,冰糖4g

芝麻糊的做法步骤:

芝麻糊的做法图解1

1. 将黑芝麻倒入锅内,用小火不停翻炒,约4~5分钟,炒至芝麻用手能够捏碎,外衣爆裂,即代表熟透了。视频中用的是免洗芝麻,如果是自己洗过的黑芝麻,就要晒干后再来炒。

芝麻糊的做法图解2

2. 将炒熟后的黑芝麻盛起冷却。

芝麻糊的做法图解3

3. 将糯米粉倒入锅中,小火不断翻炒至微黄。

芝麻糊的做法图解4

4. 炒好后的黑芝麻放入料理机中,加入糯米粉,清水,搅打均匀。这里可以加去核的果干、炒熟的坚果等食材,做出来的会更加香浓。记得搅打后用滤网过滤,做出来才会更顺滑。

芝麻糊的做法图解5

5. 将芝麻糊倒入奶锅中,加入冰糖。如果有加葡萄干、去核红枣等微甜的果干,这里就不需要加冰糖了。

芝麻糊的做法图解6

6. 小火,边加热,边搅拌至起泡变稠即可。

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