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上海三鲜生煎的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-17 | 来源:沙小囡

怎么做上海三鲜生煎好吃?学做上海三鲜生煎需要哪些食材?家常美食网沙小囡老师教你轻松做出好吃好看的上海三鲜生煎。

本食谱来自【沙小囡】老师分享的上海三鲜生煎的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区,很快成为标志性早餐食品。馒头在北方是指没有馅的实心馒头,而包子是指有馅的馒头。而在南方,没有这种区别,所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头,肉馅的叫肉馒头,豆沙的叫豆沙馒头。而生煎馒头,则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎,把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面,所以馒头皮吃起来松松软软的,而底上又是焦脆的,再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道,哎,真是没得说了。还有,馒头的馅通常会拌入肉皮冻,高温煎熟后,皮冻化了,吃的时候一咬下去,满嘴香,好吃极了。上海可以说是生煎馒头的发源地了,几乎所有的小吃店都有生煎馒头卖,就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。

做上海三鲜生煎所需食材:

主料:面粉200g,春笋150g,香菇100g,海虾150g,小葱20g,黑芝麻5g,盐适量,鸡精适量,猪油5g,花生油50g,酵母粉2g

上海三鲜生煎的做法步骤:

上海三鲜生煎的做法图解1

1. 准备食材。

上海三鲜生煎的做法图解2

2. 将酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

上海三鲜生煎的做法图解3

3. 揉成光滑的面团。

上海三鲜生煎的做法图解4

4. 将揉好的面团盖保鲜膜醒发。

上海三鲜生煎的做法图解5

5. 春笋洗净去皮,切成厚片,入开水焯3-5分钟。

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