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法式布里欧修面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-07 | 来源:juju的巴黎厨房

  怎么做法式布里欧修面包好吃?学做法式布里欧修面包需要哪些食材?家常美食网juju的巴黎厨房老师为您提供法式布里欧修面包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的法式布里欧修面包。

  据说法国有200多种不同的面包,而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国“面包”泛指只用水,盐和面粉做成的面包,而国内我们常吃到的面包是更类似与法国人指的“Brioche”-除了面粉,水和盐之外还加了鸡蛋,黄油等很多其他的食材。你不仅可以在法国人的早餐里发现布里欧修,还会在下午茶的甜品里发现它的存在,它特有的细滑松软的口感让你在不觉不知中吃掉一片又一片,完全停不住手呢~!

  法式布里欧修面包的主料:

  高筋面粉(250g)  (6g)  砂糖(27g)  活性干酵母(5-7g)  鸡蛋(3个)  无盐黄油(150g)  鸡蛋液(1个鸡蛋)  芝麻(少许)  

  法式布里欧修面包的调料:

  无

  做法式布里欧修面包所需厨具:

  电烤箱

  法式布里欧修面包的做法图解步骤

法式布里欧修面包的做法步骤:1

  1.盆里倒入面粉,砂糖,盐,酵母粉等

法式布里欧修面包的做法步骤:2

  2.投入鸡蛋,一次投入一个,搅拌好之后再放入下一个

法式布里欧修面包的做法步骤:3

  3.放入好鸡蛋以后,开始在干净的桌面上揉面,要揉10分钟左右

法式布里欧修面包的做法步骤:4

  4.揉好的面团分两块

法式布里欧修面包的做法步骤:5

  5.在其中一块,加上150g黄油,继续揉10-15分钟

法式布里欧修面包的做法步骤:6

  6.刚开始因为加了黄油,面团会很稀,不要紧哦,这个是正常的~

法式布里欧修面包的做法步骤:7

  7.如图一样用左手掌按住面团的一端,右手掌用力把这一端的面团一部分一部分向外推揉

法式布里欧修面包的做法步骤:8

  8.揉好的面团放进干净的盆里,用布盖好放2个小时(温度最好在27度-32度)

法式布里欧修面包的做法步骤:9

  9.两个小时以后把面团放到桌面上用手压几下以后再放进刚才的碗里,密封以后在冰箱冷藏一晚

法式布里欧修面包的做法步骤:10

  10.冷藏好的面团拿出来以后,做出适合模具的形状,表面可以洒下适量芝麻,放进模具以后,在预热到27度的烤箱放3个小时

法式布里欧修面包的做法步骤:11

  11.3个小时以后面包体积会膨胀到原来的几倍,然后在表面上涂蛋液,放进预热到160度的烤箱中层烤20-25分钟左右即完成(juju用上面写的食材分量做出两盘面包了哦)

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法式布里欧修面包的做法

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