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自制鸡枞油的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-07 | 来源:清欢的烟火生活

  怎么做自制鸡枞油好吃?学做自制鸡枞油需要哪些食材?家常美食网清欢的烟火生活老师为您提供自制鸡枞油的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的自制鸡枞油。

  随着雨季的来临,鸡枞菌也大量上市了,从最初的150元一公斤下降到50元一公斤,趁便宜的时季赶紧制作一两瓶鸡枞油留着以后拌凉菜或煮面条,鸡枞菌是菌簇中的上品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆。而鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

  自制鸡枞油的主料:

  鸡枞(600克)  

  做自制鸡枞油所需厨具:

  炒锅

  自制鸡枞油的做法图解步骤

自制鸡枞油的做法步骤:1

  1.将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

自制鸡枞油的做法步骤:2

  2.将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

自制鸡枞油的做法步骤:3

  3.把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

自制鸡枞油的做法步骤:4

  4.炒锅上火,倒入油烧热,油量要多一些。

自制鸡枞油的做法步骤:5

  5.放入鸡枞菌油炸。

自制鸡枞油的做法步骤:6

  6.准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻

自制鸡枞油的做法步骤:7

  7.鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。

自制鸡枞油的做法步骤:8

  8.放入蒜瓣继续炸。

自制鸡枞油的做法步骤:9

  9.鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

自制鸡枞油的做法步骤:10

  10.放入芝麻拌匀即可关火,用余温把芝麻炸出香味,放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。

  家常美食网小窍门:

  1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。
  2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入,以免炸糊了。

自制鸡枞油的做法