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榨菜肉丝炒面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-30 | 来源:A苹果小厨

怎么做榨菜肉丝炒面好吃?需要哪些食材?家常美食网【A苹果小厨】老师提供榨菜肉丝炒面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的榨菜肉丝炒面。

分类:主食,面条家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:不粘锅

口味:其他,工艺:炒,耗时:廿分钟,难度:简单

炒面条,做起来省事,吃起来方便,把面同肉和菜一同炒,又有主食又有菜,做好后直接端了锅就下筷子,吃起来风卷云残。
与炒面相配的蔬菜很多,我家常用的油菜黄瓜,菌类磨菇搭配,或放虾或放肉,或放培根,总之,你喜欢的,都可以与面炒在一起,不用洗盘子洗碗,只需一个锅,都能解决!
鲜面条300克 榨菜丝80克 肉80克 葱1段 姜2片 蒜4粒 味极鲜1大勺 红椒香菜适量
(胡椒粉1/2小勺、料酒1勺 盐1克 味极鲜1小勺)腌肉用

做榨菜肉丝炒面所需食材:

主料:鲜面条300克,榨菜丝80克,肉80克

辅料:葱1段,姜2片,蒜4粒,味极鲜1大勺,红椒适量,香菜适量

榨菜肉丝炒面的家常做法,最正宗的榨菜肉丝炒面怎么做好吃

榨菜肉丝炒面的做法步骤:1

一、准备食材。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:2

二、将面条平铺在锅中

榨菜肉丝炒面的做法步骤:3

三、大火烧开后蒸约五分钟左右。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:4

四、将蒸格拿掉,使面条全部浸入锅中的水里,如果水少可添加点热水,再次煮开即关火。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:5

五、将面条捞出后,用清水冲洗至汤汁变清。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:6

六、捞出沥水后,再入食用油抖匀。(这时如果蒸的多,就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了,何时想吃,就拿出来炒或拌即可)

榨菜肉丝炒面的做法步骤:7

七、准备好的榨菜。我用的是袋装榨菜,味道咸淡正好。如果是那种疙瘩状的榨菜,要提前切好后浸泡掉部分盐份,这点一定要注意。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:8

八、肉切成丝后用料酒,胡椒粉,一点点盐,味极鲜拌匀后略腌制入味。

榨菜肉丝炒面的做法步骤:9

九、葱切段,姜切片,蒜切片备用。

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十、锅中放油烧热,加葱姜蒜炒香。

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十一、加入肉丝炒至变色。

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十二、加入榨菜丝略炒出香味。

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十三、放入面条。

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十四、注意,这时可以换成筷子炒了,不要再用锅铲,试过后你就知道两者的区别了。筷子可以在炒的过程中,将面条挑起抖一下,使面条与菜混合的更为均匀,受热也可均匀

榨菜肉丝炒面的做法步骤:15

十五、面条在炒制过程中,水份略失,这样可使面条更筋道,根据你自已的喜好,就可以加一点味极鲜或酱油了。注意不要加多,因为榨菜本身有盐份,肉丝我们也已经腌制给过底味了。

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十六、再次炒匀后就可以关火了。

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十七、放点红椒点缀,喜欢辣的,你可以放小米辣类的,不能吃辣的,选择微辣或不辣的红椒

做榨菜肉丝炒面的小窍门:

做出一锅好的炒面总结下大致有四点:
1面条经过蒸制后再煮,这样才筋道。
2煮好的面条过凉用油拌一下,这样的面更清爽且不粘。
3炒制时,尽量用不粘锅,这样少油更健康。
4试着用筷子来炒面,效果更好!

榨菜肉丝炒面的做法