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甜咸豆腐脑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-07 | 来源:姜叔的日食记

本食谱来自【姜叔的日食记】老师分享的甜咸豆腐脑的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,豆制品、小吃;适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

两根油条,一碗豆花无法割舍的晨之美。

做甜咸豆腐脑所需食材:

主料:黄豆100g,内酯适量,生抽适量(咸),榨菜,虾皮,香菜紫菜

辅料:葱花,辣椒油适量(咸),黄糖浆(不讲究的用白糖也行)适量(甜)

甜咸豆腐脑的做法步骤:

甜咸豆腐脑的做法图解1

1. 100g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。

甜咸豆腐脑的做法图解2

2. 用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。

甜咸豆腐脑的做法图解3

3. 边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯(某宝搜葡萄酸内酯,十几块钱一大包)的大碗中,加盖,静置片刻。

甜咸豆腐脑的做法图解4

4. 凝固成型,嫩嫩的。

甜咸豆腐脑的做法图解5

5. 咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。

甜咸豆腐脑的做法图解6

6. 甜党看过来。(讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。)

甜咸豆腐脑

姜叔的日食记老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享甜咸豆腐脑的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了甜咸豆腐脑的家常做法了吧。

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