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三鲜豆皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-07 | 来源:snake22

本食谱来自【snake22】老师分享的三鲜豆皮的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

做三鲜豆皮所需食材:

主料:瘦肉适量,青豆玉米胡萝卜适量,豆干适量,榨菜适量,火腿肠适量,面粉1大勺,糯米适量,鸡蛋1个,八角2个,辣椒酱适量

三鲜豆皮的做法步骤:

三鲜豆皮的做法图解1

1. 1.将肉,火腿肠,榨菜,豆干等等食材切成小丁备用~瘦肉丁放一勺盐,适量花椒粉,料酒腌20分钟左右。2.面粉加清水搅拌成稠装。3.鸡蛋打散备用。

三鲜豆皮的做法图解2

2. 炒食材:油锅烧热,放入八角编香,将瘦肉先炒变色后依次在加入火腿肠,青豆,玉米,榨菜豆干等食材。加入辣椒酱,生抽继续炒。

三鲜豆皮的做法图解3

3. 加入水冒过食材,大火收汁。汁可以留一点!

三鲜豆皮的做法图解4

4. 1.锅烧热放少量油,将混合水的面搖一勺进锅,快速转动锅,小火,让它形成一张面皮。2.等面皮快干时在表面刷上蛋液,小火。等蛋液干时,再将有蛋的那面翻面至锅底煎至金黄,关火,铺蒸好的糯米。(铺糯米时手上沾凉水这样就不粘手)

三鲜豆皮的做法图解5

5. 将抄好的食材扑在糯米上,开小火煎,可以顺着锅边倒入少量油。

三鲜豆皮的做法图解6

6. 晃动锅,让豆皮均匀受热。豆皮煎至金黄脆就可以反翻面。

三鲜豆皮的做法图解7

7. 我是晃动锅用惯性将豆皮翻面的,翻面后可以在煎一分钟(手劲小的请勿尝试,免得一锅豆皮翻泼了,可以切好块后翻面)全程都是小火

三鲜豆皮的做法图解8

8. 可以出锅吃了,美味(′-ω-`)

三鲜豆皮的做法图解9

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