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武汉热干面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-07 | 来源:虫虫慢慢爬

本食谱来自【虫虫慢慢爬】老师分享的武汉热干面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,主食、面条;需要烹饪时间:10分钟左右适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

做法超简单,味道超赞超正宗的武汉热干面

做武汉热干面所需食材:

主料:碱水面(挂面型)100g,榨菜丁适量,葱花适量,芝麻酱,盐,生抽,醋,鸡精,胡椒粉

武汉热干面的做法步骤:

武汉热干面的做法图解1

1. 榨菜(酸豆角或腌萝卜也可)切丁,小葱切葱花,适量生抽、醋、盐、胡椒粉、鸡精混合成调料汁,纯芝麻酱混合适量芝麻油(如果没有的话用温白开水也可以)调匀备用

武汉热干面的做法图解2

2. 水开后将100克碱水面下锅煮,用筷子不时拨开防止粘连,大火煮1~2分钟后转中火煮3~4分钟,中间可加适量冷水,煮至面芯无白即可,沥干水捞出盛入大碗中,千万不要煮得过软。可以在凉开水中过一下再沥水捞出到大碗中,这样面吃起来更清爽劲道。

武汉热干面的做法图解3

3. 放入葱花,榨菜丁,调料汁和芝麻酱,迅速拌匀即可

武汉热干面的做法图解4

4. 配上自制米酒煮的蛋酒就是一顿地道的武汉早餐了

武汉热干面的做法图解5

5. 有人问什么是碱水面,我补充一下,就是和面时加入了食用碱(碳酸钠)的面条,它比一般面更为耐煮弹牙有韧性,是做传统武汉热干面的不二之选。可以参考我图片里这种挂面型的碱水面。

武汉热干面

虫虫慢慢爬老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享武汉热干面的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了武汉热干面的家常做法了吧。

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