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让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-07 | 来源:花儿的美食厨房

本食谱来自【花儿的美食厨房】老师分享的让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

这几天花儿去菜市场,发现原本在菜市场外围的流动商贩都被清理了,记得往年这样,基本都是到了离春节不远的日子,这手机一看,果然今年的春节是提前了,竟然一月份里就是除夕。这些外围的小商贩,春夏卖凉皮凉面,秋冬就是各色卤的浇汁汤面。  撇开卫生与否的问题,在寒冬里,或干冷或阴霾,在街边有这样的一两张小桌,几把椅子,热腾腾的汤面,分量还很足,不同的浇头,却都有着挥之不去的温暖,热气在煮面的锅中不断的回旋、凝聚,盛入碗中的时候,仿佛也把温暖注入身心。看的心痒,也喜欢这样一碗简简单单的汤面,放入家人喜欢的食材,让红亮或清爽的汤汁,带着食材的温度,是可以让人铭记永久的。  记得有一部影视剧里对阳春面的形容:一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,还有一勺酱油,再烫上两颗挺拔新嫩的小油菜。  于是乎,在暖阳午后,花儿做一碗榨菜肉丝面,让忙碌的岁月就这样停滞在袅袅热气中。

做让人念念不忘的榨菜肉丝面所需食材:

主料:里脊100克,榨菜80克,香菜1小把,郫县豆瓣酱1勺,葱末姜末适量

辅料:糖少许,香油少许,龙须面适量

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法步骤:

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法图解1

1. 准备好需要的食材,面条我用的是荞面的龙须面,个人觉得榨菜面,细条面很香,这个您根据自己口味调整。

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法图解2

2. 里脊肉100克切细丝,用料酒和盐腌制10分钟。坐热油锅,放入一小勺油,下肉丝快速翻炒。

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法图解3

3. 肉丝炒制变色,用铲子推到一边,放入葱末姜末爆香。

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法图解4

4. 放入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油,带有红油汤汁的榨菜肉丝面,特别香。

让人念念不忘的榨菜肉丝面的做法图解5

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