您的位置:家常美食网>植物菜单>芋头>扣肉图解的做法

扣肉图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-13 | 来源:家常美食网

  扣肉图解做法简单是芋头做法大全的常见菜,不一定要看扣肉图解视频才能学会,但怎么做扣肉图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道扣肉图解吧。

  扣肉

粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉

  扣肉图解的食材和原料:

  带皮五花肉、梅菜(或者芋头)、红腐乳、八角、姜片、蒜头、白糖冰糖各适、料酒、老酱油l汤匙、浅色酱油1茶匙。

粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉

  教您扣肉图解的家常做法,如何做扣肉图解才好吃

  第一天:

  1、将花肉刮洗干净,清水煮熟;

  2、用盐涂抹猪皮(也可用深色酱油涂匀肉皮);

粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉

  3、热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声(如图,注意别被滚油溅到);

  4、放到冰水中浸泡,隔一夜(放冰箱)。

粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉

  第二天:

  1、把肉放到流水中冲洗干净。可以切成成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状。也可以不切;

  2、将料酒,葱,八角等放锅里,把肉放进去熬煮,直到收汁;

  3、将红腐乳压烂成茸,加入冰糖,放入浓汁内继续煮;

  4、将梅菜心洗净(芋切块,过油),切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉

关于扣肉图解的做法还有疑问?