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香芋酥图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-13 | 来源:家常美食网

  香芋酥图解做法简单是芋头做法大全的常见菜,不一定要看香芋酥图解视频才能学会,但怎么做香芋酥图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香芋酥图解吧。

  木瓜特别爱吃芋头,以前在KFC必点“香芋甜心”,去台湾冰店也总是点“红豆芋头冰”,我家木瓜就这一个优点:喜欢什么就一直喜欢,从来不像我喜新厌旧。上礼拜去超市买菜他还偷偷买了个大芋头回来让我给他做。做啥做,最近都要High疯了,芋头在角落里放到都快坏了才想起它的存在。趁着今天有时间,就给他做个点心8,省得搁坏了也怪可惜。芋头,芋头,就做中式点心——香芋酥8 ~~~~~:)

香芋酥

  【香芋酥】

  香芋酥图解的食材和调料(可做16个):

  芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克

  油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用,我用一丁点食用色素代替)

  酥皮:低筋粉170克、猪油70克(我家猪油不够,其中30克用无盐黄油代替)

  教您香芋酥图解的家常做法,如何做香芋酥图解才好吃

  芋泥:

  1、将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软

  2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉,用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香,木瓜跑到厨房来偷吃了好几口。这个芋泥还可以做“香芋甜心”,我下次介绍。)

香芋酥

  油皮:

  1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉,一点点倒入温水和面

  2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

  3、将松弛好的油皮擀成长条,平均分成8份,并用湿毛巾盖在上面防止变干

  酥皮:在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮

香芋酥

  芋头酥:

  1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来,然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)

  2、重复之前的动作一次,即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来,然后用刀从中间对切成两份

香芋酥

  3、取切开的面团切口朝上压扁擀圆,反过来包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥噢),然后收口稍做整理

  4、烤箱180度预热,烤盘内铺锡纸然后刷油,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可

香芋酥

  地瓜的贴心建议:

  1、芋泥放了奶油后非常香,比不加奶油的纯芋泥味道更正哦,用勺捣碎的时候多捣几下,越细腻越好

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