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抹茶酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:真馜花

本食谱来自【真馜花】老师分享的抹茶酥皮泡芙的做法。所属分类:谷类, 杂粮,适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道抹茶酥皮泡芙如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

做抹茶酥皮泡芙所需食材:

主料:1、酥皮部分,糖粉30克,黄油27克,低粉30克,抹茶粉3克,2、泡芙部分,水45克,黄油37克,牛奶45克,低粉45克,鸡蛋液90克,3、馅料部分(卡仕达酱),牛奶200克,蛋黄47克,糖入牛奶30克,低粉9克,玉米淀粉6克,抹茶粉5克,黄油11克,淡奶油100克,糖入蛋黄20克

抹茶酥皮泡芙的做法步骤:

抹茶酥皮泡芙的做法图解1

1. 将酥皮所有材料放一碗里,手带手套,用手将材料混合均匀

抹茶酥皮泡芙的做法图解2

2. 成团后,整形成圆柱体,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏

抹茶酥皮泡芙的做法图解3

3. 制作卡仕达酱,牛奶里加糖加热,糖融化后关火。蛋黄、砂糖、低粉、玉米淀粉拌匀

抹茶酥皮泡芙的做法图解4

4. 牛奶慢慢倒入步骤3里,边搅拌边加入,然后过筛入奶锅里

抹茶酥皮泡芙的做法图解5

5. 中小火加热,不停用蛋抽搅拌,当面糊快结块时离火,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒,再回火上继续搅拌至酱沸腾后熄火,加入黄油,用蛋抽搅拌至黄油融化、被吸收

抹茶酥皮泡芙的做法图解6

6. 倒在碗里,用保鲜膜直接覆盖在酱上,不留空气,放入冰箱冷藏

抹茶酥皮泡芙的做法图解7

7. 做泡芙,牛奶、黄油、水、牛奶、糖放锅里,中小火将它煮沸

抹茶酥皮泡芙的做法图解8

8. 筛入低粉搅拌均匀,像米糊

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