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水煮干豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-17 | 来源:augenblick

  怎么做水煮干豆腐好吃?学做水煮干豆腐需要哪些食材?家常美食网augenblick老师为您提供水煮干豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的水煮干豆腐。

  东北原材料混搭川菜做法。东北的干豆腐质量极好,充满浓浓的豆香味,这是上海的厚百叶完全比不了的。网上看到了比较新鲜的做法,用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆,这回来个水煮干豆腐,还真符合我的风格。

  水煮干豆腐的主料:

  干豆腐(300克)  油麦菜(250克)  

  水煮干豆腐的调料:

  葱(适量)  (适量)  (适量)  干辣椒(适量)  花椒(适量)  麻椒(适量)  辣椒面(适量)  

  做水煮干豆腐所需厨具:

  炒锅

  水煮干豆腐的做法图解步骤

水煮干豆腐的做法步骤:1

  1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。

水煮干豆腐的做法步骤:2

  2.过冷水后,切成1厘米左右的条。

水煮干豆腐的做法步骤:3

  3.油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。

水煮干豆腐的做法步骤:4

  4.姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。

水煮干豆腐的做法步骤:5

  5.锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。

水煮干豆腐的做法步骤:6

  6.在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。

水煮干豆腐的做法步骤:7

  7.倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。

水煮干豆腐的做法步骤:8

  8.烧开后,放油麦菜。

水煮干豆腐的做法步骤:9

  9.油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。

水煮干豆腐的做法步骤:10

  10.把干豆腐放入汤中,煮3分钟。

水煮干豆腐的做法步骤:11

  11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。

水煮干豆腐的做法步骤:12

  12.另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。

  家常美食网小窍门:

  1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
  2、郫县豆瓣已经够咸了,请慎重放盐。
  3、清水不要加太多,感觉可以和干豆腐齐平即可。
  4、最后一步的油要多些,而且一定要够热,才能激发香味。

水煮干豆腐的做法

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