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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-17 | 来源:小健小硕

  怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网小健小硕老师为您提供水煮肉片的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的水煮肉片。

  分量十足~~~麻辣鲜香的水煮肉片~~~

  水煮肉片的主料:

  猪梅花肉(一斤)  黄豆(六两)  包心菜(半颗)  泡发的黑木耳(四两)  油麦菜(一斤)  芹菜(四两)  

  水煮肉片的调料:

  白芝麻(适量)  干红辣椒(十颗左右)  土豆淀粉(适量)  

  做水煮肉片所需厨具:

  汤锅、煮锅、炒锅

  水煮肉片的做法图解步骤

1.将猪梅花肉切成薄片后拌上少许料酒、生抽、花椒面,拌均匀后加干土豆淀粉拌均匀后待用

2.将黄豆芽、包心菜、泡发的黑木耳、油麦菜、芹菜洗净,包心菜手撕成片,油麦菜切成三段,芹菜切成约三厘米长的段备用

3.炒锅中加油,油热后放入郫县豆瓣酱翻炒,炒香后放入黄豆芽炒熟后铺入汤锅底部,以同样的方法依次炒包心菜、黑木耳、油麦菜、芹菜,炒好后均依次铺在汤锅中

4.煮锅中加水,水开后下入腌制好的猪梅花肉,并用筷子将肉片划散开,煮熟后捞出肉片铺在芹菜上

5.在肉片上均匀的洒上细辣椒粉和白芝麻

6.炒锅烧热,加入大量的油,油微热后加入干红辣椒、花椒粒、麻椒粒,油温上来后炒出香味放入粗辣椒面,炸香后淋在肉片上即可

  家常美食网小窍门:

  郫县豆瓣酱本身很咸,所以炒各种蔬菜时无需加盐!
  炒各种蔬菜时会下很多的汤汁,出锅时要将蔬菜和汤汁一并倒入汤锅中!

水煮肉片的做法

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