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南京鸡蛋肉丝炒面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-03-07 | 来源:杨猫

怎么做南京鸡蛋肉丝炒面好吃?学做南京鸡蛋肉丝炒面需要哪些食材?家常美食网杨猫老师教你轻松做出好吃好看的南京鸡蛋肉丝炒面。

本食谱来自【杨猫】老师分享的南京鸡蛋肉丝炒面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,单身食谱、炒面、主食;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

做南京鸡蛋肉丝炒面所需食材:

主料:面条6两,肉丝100克,胡萝卜1/4个,上海青(小油菜)6、7根,鸡蛋2个,蒜2瓣

辅料:酱油,糖,鸡精

南京鸡蛋肉丝炒面的做法步骤:

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解1

1. 锅内煮水,水开后,下入面条,煮至8成熟,捞出,放于漏勺中,在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份,用少量香油拌匀备用。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解2

2. 胡萝卜切丝、上海青剖6瓣,蒜切片备用。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解3

3. 肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解4

4. 鸡蛋煎成荷包蛋备用。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解5

5. 炒锅内热油,三成热时,大火,放入肉丝,快炒至变色后即捞出。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解6

6. 炒锅内重新热油,三成热时,大火下入蒜片炝锅,随即下入胡萝卜与上海青,快速翻炒两下。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解7

7. 下入加工好的面条,用筷子翻炒搅拌。

南京鸡蛋肉丝炒面的做法图解8

8. 缓缓倒入酱油,下入少量糖提鲜,倒入炒好的肉丝,快速炒匀即可起锅装盘,放上荷包蛋即成。

家常美食网温馨提示:

1、面煮至8成熟后,要沥干水份拌上油。2、肉丝要先炒好备用,家里的火不够大,不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气,否则,不是肉不够嫩就是素菜出水。

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