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陈香卤肉饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-03-07 | 来源:拾味爸爸

怎么做陈香卤肉饭好吃?学做陈香卤肉饭需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师教你轻松做出好吃好看的陈香卤肉饭。

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的陈香卤肉饭的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

虽说卤水类的食物不合适小宝宝,但卤的方式如果稍加改良,照样可以做出美味而又健康营养的宝宝餐。卤肉饭是我最爱吃的主食之一,以前去香港出差,在茶餐厅点得最多的就是卤肉饭,香喷喷的白米饭配上酱汁馥郁的五花肉,入口滑嫩多汁,甘香四溢,一口米饭,一口卤肉,一口米饭,一口卤蛋,吃得那叫一个畅快。但卤水汁的成分我是比较抗拒的,特别是有了喵姐喵小弟之后,会特别注意不让孩子太早接触这类食物。一是盐和糖的含量太高,二是里面的香辛调料多,怕养成重口味习惯。所以我用了洋葱酥来作为主要的调味,以及少许陈皮来提香去腥解除油腻,这样做出来的卤肉饭就非常适合小朋友们食用了。喵小弟和喵姐都特别爱吃,连米饭都能比平时多吃小半碗。

做陈香卤肉饭所需食材:

主料:五花肉100g,鹌鹑蛋6个,洋葱1/4,小油菜4颗,冰糖4g,生抽2g,老抽1g,陈皮1g,盐1g

陈香卤肉饭的做法步骤:

陈香卤肉饭的做法图解1

1. 鹌鹑蛋下锅开中火煮熟,大概6分钟。鹌鹑蛋的量没有要求,想吃几个煮几个,买不到的话用鸡蛋代替也行。

陈香卤肉饭的做法图解2

2. 煮好后过下凉白开,方便剥壳。

陈香卤肉饭的做法图解3

3. 五花肉冷水入锅,水开后焯水一分钟。之前有朋友和我讨论说肉到底是冷水焯还是热水焯好。冷水焯易于排除血污和肉腥味,但需时较长肉香会损失,热水焯则正好相反。所以主要还是看肉质。

陈香卤肉饭的做法图解4

4. 凉一下后切丁。大块的五花肉不便于宝宝咀嚼,切丁方便入口,也有利于入味。

陈香卤肉饭的做法图解5

5. 洋葱切小丁。

陈香卤肉饭的做法图解6

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