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蜜汁樱桃派的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-05-19 | 来源:坨坨妈的厨房

  蜜汁樱桃派的食材和调料:1(蜜汁樱桃馅)

  樱桃 150克 糖 40克 蜂蜜 10克 玉米淀粉 10克 柠檬汁 5克 水 适量

  蜜汁樱桃派的食材和调料:2(派皮)

  低筋面粉 150克 细砂糖 25克 黄油 70克 蛋黄 15克 牛奶 20克 盐 1.5克

  蜜汁樱桃派的的家常做法,最正宗蜜汁樱桃派怎么做好吃(蜜汁樱桃馅)

  新鲜樱桃洗净

  去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核

  将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小时以上

  待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出

  在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁,搅拌均匀

  点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠的状态,放至一旁,晾凉备用

  蜜汁樱桃派的做法2(派皮)

  低粉过筛置于盆中

  黄油室温软化,切成小丁

  将黄油倒入面粉盆中

  用手揉搓均匀,成粉末状

  加入打散的蛋黄

  加入牛奶

  揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小时左右

  将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6CM的圆片

  将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的部分

  用叉子在派皮上扎出均匀的气孔

  烤箱预热,190度,中层,上下火,20-25分钟,余温再烤10分钟,至派皮酥脆

  将腌渍好的樱桃码放在派皮中间,最后淋上樱桃蜜汁即可

蜜汁樱桃派的做法

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