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樱桃派的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-05-19 | 来源:烟火间的厨房

  樱桃派的介绍:

  红了樱桃绿了芭蕉~~~

  樱桃派的食材和调料:

  低筋面粉 100克 黄油 50克 新鲜樱桃 250克 细砂糖 15克 蛋液 25克 糖 20克+30克 玉米淀粉 10克 水(加滤出的汁液) 100克 柠檬汁 1小勺

  樱桃派的的家常做法,最正宗樱桃派怎么做好吃

  A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀

  加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时

  冷藏好的面团取出,擀成比派盘大的薄片

  把薄片盖在派盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉

  在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起

  做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物(豆类或米粒)

  入烤箱180度,烤焙25分钟左右,至派皮表面微黄,质地酥脆

  新鲜樱桃洗净去核加入20克糖

  盖上保鲜膜腌制3个小时以上(待白糖融化有汁液渗出)

  腌制好的樱桃,滤出汁液,樱桃沥干水分备用

  在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉,柠檬汁和另外的30克糖,搅拌均匀,并加热搅拌煮至沸腾,成为浓稠的状态

  把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成樱桃馅

  把馅料添入烤好冷却的派皮即可

  家常美食网小贴士

  樱桃馅是水分含量比较大的馅料,为了口感更好尽量在食用前再填入馅料,不要放置过久

樱桃派的做法

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