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西芹腰果虾仁图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-18 | 来源:家常美食网

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  西芹腰果虾仁

西芹腰果虾仁

  西芹腰果虾仁图解的食材和原料:

  鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。

  调料:

  盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。

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  1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;

  2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;

  3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅;

  4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒;

  5、加入虾仁迅速炒匀;

  6、临起锅前加入腰果即成。

西芹腰果虾仁

  备注:

  想做出一份香滑Q嫩的虾仁,快炒是其一要点,可除此之外,虾仁的提前腌浸也是很重要的。

西芹腰果虾仁

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