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腰果虾仁图解的做法

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  腰果虾仁图解的食材和原料:

  虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。

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  1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;

  2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

  3、锅内加油,先炸腰果,捞出发,放在一边,凉着;

  4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出。沥净油;

腰果虾仁

  5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

  腰果虾仁特色

  清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。

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