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腰果海鲜时蔬图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-18 | 来源:家常美食网

  腰果海鲜时蔬图解做法简单是腰果做法大全的常见菜,不一定要看腰果海鲜时蔬图解视频才能学会,但怎么做腰果海鲜时蔬图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道腰果海鲜时蔬图解吧。

  腰果海鲜时蔬

腰果海鲜时蔬

  主料:

  中型扇贝6-8个、鲜虾1斤、藕半节、腰果100克。

  配料:

  葱段、姜末、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。

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  1、鲜藕去皮切块,块的大小要和虾球的大小差不多;

  2、买回来的扇贝,用小刀把黑色的杂质刮掉,并从壳中取出,切花刀;

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  3、活虾去头,剥皮;这道工序比较残忍,而且需要相当大的耐心,胆小者以及性急者就改用水焯吧;不剥皮的直接后果就是吃的时候比较费事;虾要腰果海鲜时蔬图解的食材酒、胡椒粉、盐、淀粉腌10分钟,没有剥皮的时间适当延长;

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  4、坐锅,待油稍油时,放入虾,滑炒至变色盛出;胆小的同志,这步改为用水焯熟;

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  5、接着把扇贝放入锅中,翻炒至变色,同样盛出备用,这个过程中会炒出部分白色汤汁;

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  6、保留锅中的汤汁,再倒入一点油,下姜蒜末,并炒出香味,之后放入藕块,翻炒1-2分钟,期间溜着锅边倒一点清水,可以使藕不变色;

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  7、然后倒入炒好的虾球和扇贝,翻炒均匀后下入葱段和腰果,最后加一点点盐调味,出锅:)

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  嘱咐几句:

  1、扇贝选择中等大小的即可,可以切花刀,也可以横竖各切一刀,分成四块;

  2、虾最好选择活虾,如果卖家说是刚刚牺牲的,就选壳硬的,软塌塌的壳是不新鲜的;

  3、腰果提前焙一下会更香更脆,省事的话直接用也可以啦;

  4、我家吃海鲜一般都会去京深购买,下午4点多的时候,价格最便宜啊:)

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