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酱香腰豆的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-11-27 | 来源:家常美食网

  酱香腰豆的做法简单是腰果做法大全的常见菜,不一定要看酱香腰豆视频才能学会,但怎么做酱香腰豆最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酱香腰豆吧。

  酱香腰豆的食材和调料:

   干腰豆200克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖80克,味精20克。

  教您酱香腰豆的家常做法,如何做酱香腰豆才好吃

  1,将干腰豆用清水浸泡10小时以上,捞出沥干备用。

  2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

  3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。

  4.将腰豆放入酱汤中,以小火酱约1小时至熟,再大火收浓酱汁,使酱汁紧裹腰豆表面,即可捞出装盘。

  料理小百科

  1.腰豆是一种食药两用的蔬菜,营养价值很高,其中所含的糖蛋白,会与糖类分子形成复合物,因而阻断糖类消化酵素的作用,故能有效地抑制糖类吸收,减少热量的摄取,从而达到减肥的效果。

  2.腰豆一定要煮熟后食用,否则易产生中毒现象。

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