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燕窝凤尾虾的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-12 | 来源:家常美食网

燕窝凤尾虾的做法简单是燕窝做法大全的常见菜,不一定要看燕窝凤尾虾视频才能学会,但怎么做燕窝凤尾虾最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道燕窝凤尾虾吧。

燕窝凤尾虾 材料:

用料主料:大虾10(约重600克)配料:心里美萝卜200克,草莓酱50克,葱末、姜末、青豆、龙口粉丝鸡蛋清调料:番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生

做法:

1、大虾去头去皮留尾,由脊背片开成一大片,去掉沙线,在虾身上切上十字花刀,撒上葱末、姜末、盐、味精、料酒、煨透入味。
2、锅内加花生油,烧至四五成熟,放入龙口粉丝炸至膨起捞出,放入大圆盘中,心里美萝卜切细丝,摆在粉中间,上面加上草莓酱。
3、将鸡蛋清打起雪丽糊,加干粉团面调匀,每只大虾周身蘸匀雪丽糊,放入三四成热的油中炸出(尾不蘸糊),尾向盘外,放在粉丝上,摆一圈。
4、锅内加花生油、葱末、姜末炝锅,加上调料,青豆、开锅勾芡,爆起汁花,浇在大虾身上即成。

小诀窍:

制作关键
大虾要新鲜,刀工处理要到位。
炸粉丝的火候要适当。
雪丽糊调制的比例要准确。

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