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经典家常菜:杭椒牛柳的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-01-07 | 来源:常知常味

怎么做经典家常菜:杭椒牛柳好吃?学做经典家常菜:杭椒牛柳需要哪些食材?家常美食网常知常味老师教你轻松做出好吃好看的经典家常菜:杭椒牛柳。

本食谱来自【常知常味】老师分享的经典家常菜:杭椒牛柳的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人均可食用。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。口味咸鲜,十分下饭。今天给大家带来的是最详细的杭椒牛柳做法。

做经典家常菜:杭椒牛柳所需食材:

主料:杭椒200g,牛里脊200g,老抽3g,蚝油5g,鸡蛋1个,洋葱半个,黑胡椒适量,淀粉适量,植物油适量,料酒5g,盐3g,糖3g

经典家常菜:杭椒牛柳的做法步骤:

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解1

1. 牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条。咱们是切牛柳,不要切成牛肉丝了,要有一定粗度。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解2

2. 用淀粉、料酒、鸡蛋清腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解3

3. 配料中所示,以汤匙为例,一满汤匙约为5g。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解4

4. 用手抓匀,静置备用。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解5

5. 杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解6

6. 姜切末,蒜拍扁。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解7

7. 洋葱切成与牛柳类似长度。

经典家常菜:杭椒牛柳的做法图解8

8. 锅中放入植物油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出备用。

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