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芽菜绍子面的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-06-25 | 来源:家常美食网

芽菜绍子面的做法简单是芽菜做法大全的常见菜,不一定要看芽菜绍子面视频才能学会,但怎么做芽菜绍子面最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道芽菜绍子面吧。

芽菜绍子面 简介:

这道面属于四川家常面,一般作为午餐主食。这道面里有肉还有蔬菜,快捷且不乏美味。一次性可以多做些芽菜肉绍子,然后将多余的肉绍子冷藏于冰箱中待以后使用。

材料:

猪肉末200克,宜宾芽菜半包,40克,郫县豆瓣2汤匙,植物油4汤匙,新鲜切面200克,豆苗100克,葱2根,酱油1汤匙,红油2汤匙,味精1/3茶匙,清水800毫升

做法:

1.制作芽菜肉绍子:将郫县豆瓣剁碎。
2.炒锅置旺火,倒入植物油烧至六成油温,加猪肉末炒散断生,加入郫县豆瓣炒翻均匀,并出香味,再加芽菜炒亮油,即可。
3.制作绍子面:将汤锅置中火,倒入750毫升清水待烧沸。在烧水的同时将葱切成葱花,豆苗去老叶,洗净待用。
4.将酱油、味精、红油分别倒入两个面碗中调匀备用。
5.待水烧沸后下200克切面煮沸后,约5-6分钟,掺入50毫升清水,继续烧,再次沸腾后,将豆苗倒入,用筷子调拨,将豆苗浸泡入沸水中,直到面水再次烧沸,就可关火。
6.将面分成两份舀入备好料的面碗中,可以舀少许面汤到碗中。最后将炒好的芽菜肉绍子分别舀3汤匙淋在两碗面上,最后撒上葱花即成。

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