您的位置:家常美食网>植物菜单>芽菜>烂糊肉丝图解的做法

烂糊肉丝图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-05 | 来源:家常美食网

  烂糊肉丝图解做法简单是芽菜做法大全的常见菜,不一定要看烂糊肉丝图解视频才能学会,但怎么做烂糊肉丝图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道烂糊肉丝图解吧。

  在我们17、8岁读书时,那还是改革开放之前,物资匮乏,生活水平低下。而我们当时又正处于青春发育,精力充沛的阶段。记得每天中午一下课,大伙就象一群饿狼扑向食堂。食堂的小窗口前立刻排起长长的队伍,你拥我挤,手里的碗筷叮当乱响。那个闹腾劲一点也不比现在美博上的沙发党抢沙发坐板凳逊色。那时侯食堂里菜的品种很少,特别在冬天,天天都是青菜萝卜。如果哪天食堂某个窗口的黑板上,用粉笔写的菜单中有烂糊肉丝,那么这个窗口前的队伍一定是最长最乱的。大家都争先恐后,生怕晚了吃不上。尽管一盆菜里可能只有2-3根细细的小肉丝,但毕竟是沾了荤腥,比起其他清汤寡油的蔬菜来。感觉真是鲜美无比了。在寒冷的冬天,一盘热气腾腾的烂糊肉丝往饭上一扣,汤汤水水有滋有味,不一会儿一大碗米饭就下肚了。

  烂糊肉丝其实是本帮菜的一种叫法,在上海属于家喻户晓的家常菜。烂糊肉丝图解的食材和原料很简单,黄芽菜(北方叫大白菜),猪肉丝,讲究点还可以放点香菇丝,冬笋丝,但是我觉到只用黄芽菜和猪肉丝再加点猪油做的更亲切和更回味。

烂糊肉丝

  烂糊肉丝图解的食材和原料:

  黄芽菜(大白菜)、猪肉丝、葱姜末、淀粉、料酒、盐、鸡精、熟猪油(可不用)。

  教您烂糊肉丝图解的家常做法,如何做烂糊肉丝图解才好吃

  1、将黄芽菜(大白菜)洗净沥干切成约5厘米长的丝;

  2、猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用;

  3、热锅入油,油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白;

  4、放入黄芽菜丝煸炒,加盖焖烧到菜梗熟烂;

  6、加精盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡;

  7、再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可。

  注:当年的烂糊肉丝水淀粉用得比较多,现在我们都怕胖,水淀粉就放得少了,所以现在这菜看上去就不那么烂糊了哦!

关于烂糊肉丝图解的做法还有疑问?