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宜宾燃面图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-05 | 来源:家常美食网

  宜宾燃面图解做法简单是芽菜做法大全的常见菜,不一定要看宜宾燃面图解视频才能学会,但怎么做宜宾燃面图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道宜宾燃面图解吧。

宜宾燃面的做法

  宜宾燃面图解的食材和调料:

  鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)2大匙

  调料:

  熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

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  1,将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。

宜宾燃面的做法

  2,锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。

  3,用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。

宜宾燃面的做法

  4,将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。

宜宾燃面的做法

  5,加入所有调料,拌匀即可。

宜宾燃面的做法

  吃的时候可以配上一碗汤。

宜宾燃面的做法

  宜宾燃面是四川宜宾的传统小吃,因为油重无水,引火即燃,故名燃面。

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  1,将辣椒面(辣椒面最好选用比较粗的那种)和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大;

  2,锅中倒入适量油(油和辣椒面的比例是4:1左右),凉油时放入几粒大料;

  3,待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料不要;

  4,待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

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