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长崎蜂蜜蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-15 | 来源:家常美食网

  长崎蜂蜜蛋糕的做法简单是芽菜做法大全的常见菜,不一定要看长崎蜂蜜蛋糕视频才能学会,但怎么做长崎蜂蜜蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道长崎蜂蜜蛋糕吧。

  长崎蜂蜜蛋糕的介绍:

   份量:标准木框量

  长崎蜂蜜蛋糕的食材和调料:

   全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克

  教您长崎蜂蜜蛋糕的家常做法,如何做长崎蜂蜜蛋糕才好吃

  1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平备用,以防止烤焦。将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

  2.材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右。再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌。搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开。

  3.再将过筛好的粉类倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有不均匀可用括板再拌匀即可。

  4.倒入木框中抹平,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。

  5.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水。

  6.重复作法5步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次。

  7.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开。表面先盖上一张烤焙纸。再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。

  8.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开。取出木框。将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。

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