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雪菜烧餐条鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-02 | 来源:棒棒糖的厨房

  怎么做雪菜烧餐条鱼好吃?学做雪菜烧餐条鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供雪菜烧餐条鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪菜烧餐条鱼!

  雪菜烧餐条鱼的介绍:

  餐条鱼,不知道我这个写法正不正宗。反正就是那种身体细长,鳞片银白的鱼。一般餐条鱼的体形都比较小,我觉得烧这个菜,鱼一定不能大,越小的鱼,烧出来才越鲜。那种小小的鲫鱼,或者其他杂鱼也可以做来吃。烧好这个菜的关键就是煎鱼,一定要把鱼的两面煎的微焦结痂才好吃。怎么才能不把鱼皮煎破,一步就搞定,那就是把鱼身擦干后,薄薄拍上一层淀粉或面粉,就一定不会粘锅和破皮了。

  雪菜烧餐条鱼的食材和调料:

  餐条鱼 雪菜 淀粉 盐 姜片 料酒 生抽 老抽 糖 大蒜

  雪菜烧餐条鱼的的家常做法,最正宗雪菜烧餐条鱼怎么做好吃

  材料:餐条鱼,腌渍过的雪菜(我们这叫雪里蕻

雪菜烧餐条鱼的做法步骤1

  餐条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份

雪菜烧餐条鱼的做法步骤2

  雪菜洗净挤干水份,切成小段

雪菜烧餐条鱼的做法步骤3

  餐条鱼用厨房纸吸干多余水份

雪菜烧餐条鱼的做法步骤4

  表面轻拍上一层淀粉。(拍了粉就不会粘锅破皮了。)

雪菜烧餐条鱼的做法步骤5

  起油锅,加入少许盐和姜片。(盐也有一定的防粘作用)

雪菜烧餐条鱼的做法步骤6

  餐条鱼入油锅,一面煎定型后再翻面

雪菜烧餐条鱼的做法步骤7

  煎至另一面定型。(一定要等煎定型后才翻面,不然容易破皮)

雪菜烧餐条鱼的做法步骤8

  煎好的鱼

雪菜烧餐条鱼的做法步骤9

  煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。(喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮,煎鱼时加过盐,后面不要加太多)

雪菜烧餐条鱼的做法步骤10

  倒入雪菜,中火烧至鱼入味即可

雪菜烧餐条鱼的做法步骤11

  出锅时撒入大蒜

雪菜烧餐条鱼的做法步骤12

雪菜烧餐条鱼的做法

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