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雪里蕻炒肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-02 | 来源:棒棒糖的厨房

  怎么做雪里蕻炒肉好吃?学做雪里蕻炒肉需要哪些食材?家常美食网为您提供雪里蕻炒肉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪里蕻炒肉!

  雪里蕻炒肉的介绍:

  今天这道雪里蕻黄豆炒肉,使我想起上高中时,因为每天要上晚自习,晚饭不能回家吃,只好带饭。那时已经有大米吃了。但那时还是按人供应粮食,主要以白面为主,大米很少。我家人口少,父母又都是工人,定量多,我们就用吃不了的白面,换大米,写到这儿,想起了小品——换大米的情景,还历历在目。这样晚上就可以带米饭,炒个菜。那是80年代的中期,在北方冬季还是以白菜,土豆为主,再就在秋天腌制一些白菜,雪里蕻、老虎菜,也就够一个冬天吃的了。冬季餐桌上除了吃白菜,土豆外,雪里蕻就是最常见的家常菜了。条件好的就做雪里蕻黄豆炒肉,不好的人家就直接雪里蕻炒黄豆,雪里蕻炖豆腐。不管怎么做,以雪里蕻做的菜,都很下饭。那时,我母亲,每天给我蒸半盒米饭,再炒个雪里蕻黄豆炒肉,放满满一饭盒,晚饭都要吃光,可香呢?要知道那时的那种铝制饭盒可不小啊!现在冬季里也会经常不断的做。

  雪里蕻炒肉的食材和调料:

  五花肉 200克 雪里蕻 2棵 黄豆 50克 油 葱 姜 蒜 酱油 盐 味精 料酒 淀粉

  雪里蕻炒肉的的家常做法,最正宗雪里蕻炒肉怎么做好吃

  雪里蕻用水泡半小时,中间换一次水,捞出,挤去水分,切丁

  黄豆提前泡发,放在开水里焯透,去豆腥。捞出沥干水分备用

  五花肉切片,雪里蕻炒肉的食材和调料:酒、生抽、淀粉腌一下。葱姜蒜切末,备用

  锅里放油置火上,油5成热,放肉片,翻炒至肉变色,盛出

  留底油,油热,放葱姜蒜末,爆香,放雪里蕻丁、黄豆,再加少许盐,再炒3分钟

  再放肉,翻炒均匀,即可出锅

  家常美食网小贴士

  盐要视雪里蕻咸的程度,是否放。

雪里蕻炒肉的做法

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