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西芹炒牛柳的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-13 | 来源:大炒勺

  怎么做西芹炒牛柳好吃?学做西芹炒牛柳需要哪些食材?家常美食网大炒勺老师为您提供西芹炒牛柳的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的西芹炒牛柳。

  现在北京的早市比超市的菜要丰富,价格还便宜许多,高兴了您还可以砍价钱,呵呵!尤其临近上午九点将要收市的时候,简直就是白给,我买了一棵西芹人家还外搭白送了三棵大葱,买一斤蒜搭一块姜。此时,遇见邻居的一位老奶奶买了一棵大白菜,非要让人家搭两个个头很大的西红柿,哪位大哥说,您饶了我吧,您的一棵白菜还没我的一个西红柿贵呢,呵呵!总之,真好,以后就到快要收市的时候去,没错!今天用西芹做道小菜,里面配了一些牛柳,叫做“西芹炒牛柳”,做法如下;

  西芹炒牛柳的主料:

  西芹(300克)  牛柳(150克)  

  西芹炒牛柳的调料:

  胡萝卜(50克)  

  做西芹炒牛柳所需厨具:

  炒锅

  西芹炒牛柳的做法图解步骤

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:1

  1.浆制牛肉;先在牛柳里放一点点苏打加少许水抓匀,静置10分钟。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:2

  2.然后里面放5克酱油。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:3

  3.放10克蚝油。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:4

  4.滴入绍酒数滴大约5克。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:5

  5.再放入2克白糖和少许胡椒粉。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:6

  6.再往肉里倒入少许水淀粉和少许清水反复抓匀,直至把肉抓至粘稠充分吸干水份为止,静置腌制5分钟。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:7

  7.炒勺上火烧热注入凉油下入牛柳滑散。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:8

  8.牛柳变色后放入配料翻炒几下。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:9

  9.然后倒入西芹翻炒,炒至西芹稍微变色烹入绍酒炒匀。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:10

  10.烹入绍酒炒匀后用少许盐和味精调味。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:11

  11.最后淋入少许水淀粉摇动炒勺用旺火翻炒两下。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤:12

  12.待淀粉糊化后便可出锅码盘。

  家常美食网小窍门:

  此菜特点;色泽美观、气味幽香、牛柳滑嫩、西芹清脆、味道鲜美、简单营养。
  
  温馨提示;
  1、牛柳切条切片都可以,如牛柳切条搭配西芹也要切条为好。
  2、制作此道小菜依我的经验和习惯,在使用色重的调味品时,如酱油和蚝油等只需放到牛肉里就可以,当和西芹混炒的时候只用少许盐和味精调味即可,这样可保持菜的色泽,味道浓淡两者都已具备,下入西芹后可不必再放酱油等带颜色的调料了,否则就不美观了,仅供朋友们参考。

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法

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