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西芹百合炒虾球的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-13 | 来源:大炒勺

  怎么做西芹百合虾球好吃?学做西芹百合炒虾球需要哪些食材?家常美食网大炒勺老师为您提供西芹百合炒虾球的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的西芹百合炒虾球。

  好吃不过家常菜。家常菜可任意来搭配,只要自己喜欢选择任何食材都可以。但要切记各种食材的益与忌,做到科学的配伍合理的搭配才能吃出营养吃出健康。今天做一道清淡美味儿的“西芹百合炒虾球”。这道菜做法简单菜色清新味道鲜美,此菜可下饭亦可大宴小酌,是一款不错的在烹制方法和手法方面的较佳选择菜肴,主要做法如下;

  西芹百合炒虾球的主料:

  西芹(250克)  鲜百合(120克)  青虾肉(150克)  

  西芹百合炒虾球的调料:

  红椒片40克(适量)  鲜姜片(10克)  蒜片(10克)  红椒片40克(适量)  

  做西芹百合炒虾球所需厨具:

  炒锅

  西芹百合炒虾球的做法图解步骤

西芹百合炒虾球的做法步骤:1

  1.虾肉浆制;先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清水用筷子进行快速搅打,用此法可去掉虾里的颜色,使炒出的虾会更为透亮滑爽,颜色也美观。

西芹百合炒虾球的做法步骤:2

  2.搅打后冲洗干净,里面放少许黄酒加水淀粉拌匀备用。

西芹百合炒虾球的做法步骤:3

  3.勾兑碗芡;碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉,再加入少许黄酒搅匀,然后倒入少许水淀粉搅匀,搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。

西芹百合炒虾球的做法步骤:4

  4.锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫,汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。

西芹百合炒虾球的做法步骤:5

  5.把虾肉也用开水汆烫后备用。

西芹百合炒虾球的做法步骤:6

  6.锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下,然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。

西芹百合炒虾球的做法步骤:7

  7.西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。

西芹百合炒虾球的做法步骤:8

  8.急速烹入碗芡用旺火进行翻炒。

西芹百合炒虾球的做法步骤:9

  9.炒至芡汁糊化后便可出锅码盘,此菜便制作完成。

  家常美食网小窍门:

  此菜特点;菜品颜色艳丽美观、西芹爽脆虾球滑嫩、荤素搭配营养丰富。
  
  温馨提示;
  1、按以上方法处理过的虾球颜色会比较透亮,还可按此法制作水晶虾球。
  2、西芹汆烫后快速过凉,可保持其口感脆嫩和颜色的美观,水溶性维生素也会流失的少一些。
  
  大炒勺的这款家常养生菜“西芹百合炒虾球”就做好了,供朋友们参考!

西芹百合炒虾球的做法

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