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巧克力派图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-29 | 来源:家常美食网

  巧克力派图解做法简单是杏子做法大全的常见菜,不一定要看巧克力派图解视频才能学会,但怎么做巧克力派图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道巧克力派图解吧。

  巧克力派

巧克力派

  巧克力派图解的食材和原料:

  1、鸡蛋4个(中等大小,分开蛋黄蛋白)、细砂糖60克、低筋面粉100克、杏仁粉20克。

  2、内馅:果酱、巧克力酱。

  3、装饰:黑巧克力150克、白巧克力适量。

  教您巧克力派图解的家常做法,如何做巧克力派图解才好吃

  1、蛋黄+10克糖打散;

  2、蛋白+50克糖打至接近干性发泡;

  3、蛋黄糊倒入打发的蛋白中,混合均匀;

  4、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中;

  5、切拌均匀成面糊;

  6、将面糊装入裱花袋,剪一个小口,在烤盘上挤出小圆饼(要互相留出距离);

  7、入烤箱180度烤约10分钟;

巧克力派

  8、烤好后晾凉,将两片形状最接近的作为一组,中间涂上果酱或巧克力酱,然后两片一夹成为夹心小饼;

  9、黑巧克力切成小块,隔水融化后稍晾凉些;

  10、将夹心小饼放在架子上,下面垫上油纸或盘子,将融化好的巧克力液慢慢浇在上面,两面都浇好;

  11、待表面的巧克力液凝固,将白巧克力隔水融化后,装在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力派上面做些装饰,等凝固即可。

巧克力派

  备注:

  1、小饼巧克力派图解的食材和调料中的杏仁粉可不用,换成等量低粉即可;

  2、做这个小饼的巧克力派图解的食材和调料并不需要特别精确,糖量我减少了约1/3,原做法要用到100克糖;

  3、夹心中的巧克力酱,可将黑巧克力和黄油(或淡奶油),2:1的比例在一起隔水融化即可;

  4、做好的夹心小饼,不浇表面的巧克力,直接吃味道也很好;

巧克力派

巧克力派

  5、最后浇巧克力液这一步,如果想要完美的表面,就要浇完一面,待这面完全凝固后,再翻过来浇另一面,但这样比较麻烦且费时;

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