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雪花酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-04-15 | 来源:念心nianxin

怎么做雪花酥好吃?学做雪花酥需要哪些食材?家常美食网念心nianxin老师为您提供雪花酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪花酥。

做雪花酥所需食材:

主料:麦芽糖200克,砂糖55克,水30克,盐2克,蛋白40克,黄油30克,奶粉125克,饼干145克,蔓越梅50克,杏仁35克,葡萄干60克

雪花酥的做法步骤:

雪花酥的做法图解1

1. 提前准备好全部材料,南瓜子仁用烤箱170度烤10分钟,烤熟,饼干跟干果搅拌均匀

雪花酥的做法图解2

2. 黄油隔水加热至融化,之后放热水内保温

雪花酥的做法图解3

3. 45克砂糖加水跟盐,小火加热至融化

雪花酥的做法图解4

4. 加入麦芽糖小火加热,边加热边搅拌

雪花酥的做法图解5

5. 麦芽糖熬制特别浓稠,刮刀抬起会有滴旗状

雪花酥的做法图解6

6. 也可以滴在冷水内,能过直接凝固成糖柱体,用手对掰能脆脆的断裂即可

雪花酥的做法图解7

7. 蛋白加剩下的砂糖打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖

雪花酥的做法图解8

8. 之后将热糖浆一点点倒入到蛋白中,边加入边打发,避免糖浆接触到打蛋棒,会飞溅糖浆的

雪花酥的做法图解9

9. 加入黄油打发均匀

雪花酥的做法图解10

10. 加入奶粉翻拌均匀

雪花酥的做法图解11

11. 加入饼干跟干果,翻拌均匀

雪花酥的做法图解12

12. 之后倒在铺了油纸的烤盘内

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