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榛果马卡龙的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-11-21 | 来源:家常美食网

  榛果马卡龙的做法简单是杏仁做法大全的常见菜,不一定要看榛果马卡龙视频才能学会,但怎么做榛果马卡龙最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道榛果马卡龙吧。

  榛果马卡龙的食材和调料:

   杏仁粉250公克,低筋面粉30公克,蛋白400公克,细砂糖60公克,榛果粉50公克,糖粉适量

  教您榛果马卡龙的家常做法,如何做榛果马卡龙才好吃

  1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。

  2.低筋面粉以筛网过筛后备用。

  3.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入30公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。

  4.再加入剩下的30公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。

  5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中,混合拌匀至无干粉即可。

  6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内,将面煳挤入长方状模型中。

  7.在作法6挤好的面煳表面撒上一层榛果粉,再撒上些许糖粉,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约12分钟至表面干酥即完成。

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