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蛤蜊蘑菇鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-04-02 | 来源:拾味爸爸

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的蛤蜊蘑菇鸡的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人均可食用。

怎么做蛤蜊蘑菇鸡好吃?学做蛤蜊蘑菇鸡需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师为您提供蛤蜊蘑菇鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛤蜊蘑菇鸡。

一到冬天,东北的小伙伴最熟悉的一道炖菜,莫过于小鸡炖蘑菇了吧?第一次准备给喵姐做时,喵姐怀疑的看着我说:“小鸡身上没什么肉,能好吃么?”费了半天劲解释清楚,又在厨房捣鼓出这道菜后,喵姐还是不买账,说不好吃。我自己尝了下,也许是为了照顾小朋友的健康,调料放得太少,鸡肉和蘑菇的香气并没有很好的发挥出来,于是试着加了沿海地区常吃的蛤蜊,没想到这道海陆双拼竟赢得了喵姐的赞许。鲜甜的蛤蜊正好给鸡肉提升了滋味,即使不加大料,这道菜也足够鲜美!

做蛤蜊蘑菇鸡所需食材:

主料:蛤蜊200g,杏鲍菇100g,鸡半只,冰糖8颗,生姜1片,红黄彩椒各1个,蒜苗1根,生抽4g,盐、植物油适量(吐沙用)

蛤蜊蘑菇鸡的做法步骤:

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解1

1. 蛤蜊用清水浸泡1~2小时,可以加入适量盐和植物油,加快吐沙过程。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解2

2. 鸡肉斩件洗净,冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,盛起备用。焯水主要是为了去除血水和油脂。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解3

3. 杏鲍菇洗净切薄片。做小鸡炖蘑菇一般用的是干榛蘑,不过我觉得其他菌菇也很搭,关键是有了蛤蜊,加什么都很美味。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解4

4. 甜椒切小段。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解5

5. 将蒜苗的蒜茎切下,蒜叶部分切成小段。蒜苗是整株大蒜的幼年时期,长得挺像小葱的,不过小葱的叶子是圆筒状,而蒜苗则是扁平状。买的时候别买错了。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解6

6. 问一下蛤蜊吐完沙没,吐完就一个个洗刷刷,搁盘子里备用。

蛤蜊蘑菇鸡的做法图解7

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